Cuvée Harmony – Champagne Joël Martin & Fils

23.00 

Cuvée Harmony Brut.

Composition : Pinot Noir (85 %) – Chardonnay (15 %).

L’âge moyen des vignes est de 25 ans.

La cuvée Harmony est constituée d’un assemblage Pinot Noir et Chardonnay avec une belle maturité en cave.

La cuvée Harmony existe en bouteille, Jéroboam.

Assemblage

60% Pinot Noir 40% Chardonnay 25% vin de réserve 75% vin de la vendange.

Dosage 8,5 g/L

Dégustation

A servir entre 8° et 10 ° en apéritif en accompagnement d’un repas.

Nez : vanille, agrumes (citron), mirabelle.

Bouche : fraîche, soyeuse, acidulée, beurrée.

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Description

Notre maison est installée à POLISY et a été créé par Joël et Christiane Martin en 1970 rejoint en 1996 par Vincent leur fils qui aujourd’hui s’occupe de la maison de champagne avec sa femme Christelle

Les sous-sols de ses terroirs sont composés de craies et de marnes argileuses que l’on appelle kimméridgien et sont principalement plantés de Pinot Noir.

Les champagnes de la Côte des Bar sont des vins de caractère, à la belle rondeur et aux arômes complexes.

Nous cultivons la vigne de manière traditionnelle avec la taille (en hiver), le palissage qui dresse la végétation à l’époque de la fleur (début de l’été) et la vendange, qui s’effectuent à la main.

Nous pressons, vinifions et élevons nos champagnes dans nos caves; Nous avons intégré une charte environnementale de développement durable.

Nous nous qualifions comme des artisans de la vigne et du Champagne.